胡蘿卜根據(jù)肉質(zhì)根形狀,一般分三個(gè)類(lèi)型:
①短圓錐類(lèi)型:早熟、耐熱、產(chǎn)量低、春季栽培抽薹遲,如煙臺(tái)三寸蘿卜,外皮及內(nèi)部均為桔紅色,單根重100~150克,肉厚、心柱細(xì)、質(zhì)嫩、味甜,宜生食。
②長(zhǎng)圓柱類(lèi)型:晚熟,根細(xì)長(zhǎng),肩部粗大,根先端鈍圓,如南京、上海的長(zhǎng)紅胡蘿卜、湖北麻城棒槌胡蘿卜、浙江東陽(yáng)、安徽肥東黃胡蘿卜、廣東麥村胡蘿卜等。
③長(zhǎng)圓錐類(lèi)型:多為中、晚熟品種,味甜,耐貯藏,如內(nèi)蒙黃蘿卜、煙臺(tái)五寸胡蘿卜、汕頭紅胡蘿卜等。